1パック：250g※個体重量約100g

安藤食品さん

三種町

生産量日本一！秋田県三種町のじゅんさいは小舟に乗り、一粒一粒手作業で摘み取られます。水面に浮かぶじゅんさいの葉をかき分けながら水中のじゅんさいを探し、ていねいに、ていねいに摘み取られたじゅんさいは町の誇りです。4月下旬から8月下旬まで季節限定の生じゅんさい！大きいじゅんさいから小さいじゅんさいまで色んなサイズが入った無選別の生じゅんさい！採れたて生のじゅんさいのつるりとしたのど越しとぷりぷりとした極上の食感をお楽しみください！

おすすめレシピ（監修：料理研究家 田幸詩帆）

＼焼きなすのじゅんさい梅ポン酢／

つるりと涼を感じる本場秋田のじゅんさい。

すぐできる梅ポン酢たれで贅沢に。

香ばしい焼きなすとの相性も抜群です。

おそうめんと合わせても◎

材料（２人分）

なす　３本

じゅんさい　１パック程度

梅干し　小さじ１／２

ポン酢　大さじ１と１／２

砂糖　小さじ１ または、煮切りみりん　小さじ１

薬味（そのほか、しその実、山椒の葉、小ねぎなどお好みで）

・生姜　３〜４cm

・しそ　１〜２枚

・みょうが　１／２本

作り方

1. じゅんさいは、表記の通り、熱湯でさっと湯がいて水にさらし、冷やしておく。

2. 焼き茄子は、直火、焼きグリル、トースターなどで皮目をしっかりと焼き、皮をむき、冷やしておく。網などに乗せて直火で焼くのがおすすめ。その場合は、冷水で冷やしながら皮を剥き、水気を切る。

3. 梅干しを包丁で叩き、砂糖（または煮切りみりん）と、ポン酢と合わせておく。

4. 薬味を千切りにして、水にさらし、ペーパーなどで水気を切っておく。

5. なすを食べやすい大きさに切り、器に盛り、じゅんさいを散らし、たれをかける。薬味をあしらって完成。