栽培期間中農薬不使用

ガイアガーデン

今年はバジルが大豊作！

薬に頼らず、気の向くままに育ったバジルはわっしゃわしゃ食べたいですよね！

育てているのは、土づくりにこだわり、様々な微生物資材を使って植物を健康な状態で育てる秋田県秋田市の「ガイアガーデン」

そんなガイアガー デンをとりしきるのが秋田農場長 菅原雄さん。お会いするなり、 とっても丁寧に畑をご案内してくださる菅原さんからでてくる言葉はこだわりの数々。

「農薬を使わない」というこだわりではなく、 健康にまったく害のないものを環境と人と作物とのバランスを見て適度に使い、よりおいしく健康的なものをつくるということがこだわりです。

おすすめレシピ（監修：料理研究家 田幸詩帆）

＼　刻むだけジェノベーゼソース　／

ミキサーいらずでとっても簡単。

パスタやパンにはもちろん、お好きな野菜やお肉料理に添えても◎

材料（バジル約20枚分）

バジル　20枚

にんにく　1個

粉チーズ　大さじ1

オリーブオイル　大さじ3

お好みのナッツ　大さじ2　※

塩　小さじ1/4強（お好みで調整）

※ナッツは、松の実・ピーナッツ・アーモンド・くるみなど、何でもOK（今回はアーモンドで作っています）

作り方

1　にんにくは、縦半分に切って、芯を取り除き、ラップにつつんで30秒加熱する。

2　バジル、ナッツ、1のにんにくをみじん切りにする。

3　すべての材料を混ぜ合わせて完成。冷蔵庫で2〜3日持ちます。

※刻んだトマト・玉ねぎ・タコと和えたり、ズッキーニのグリルにかけるのもおすすめです。

使い方の一例）じゃがいものジェノベーゼ和え

材料

じゃがいも　1個

刻むだけジェノベーゼ　約大さじ1

塩胡椒　適量

作り方

1　じゃがいもは角切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして600ｗで1分。かき混ぜて、さらに1分。

2　刻むだけジェノベーゼソースで和え、塩と胡椒で味を調整して、完成。