水滴土耕栽培（減農薬）

作左部農園

チカは、糖度が8〜10度前後と高く、ただ甘いだけでなく適度な酸味もあるため、トマトらしい濃い味わいが楽しめます。

口の中に皮が残りにくく、果肉がしっかり詰まっているため、プチッと弾ける心地よい食感があります。

生産しているのは「作左部農園」作左部雄（たけし）さん。

その土地の環境を最大限生かした無農薬水滴土耕栽培をしています。由利本荘市石脇地域にある新山という山の大自然から流れ出る伏流水と適度な潮風によりみずみずしく、元来の砂地により食物連鎖ができあがった土壌で栄養たっぷりで育まれたお野菜たちを食べると、この土地をまるごと食べたような感覚になります。

水滴土耕栽培：点滴のように少しずつ水を与えながら育てる栽培方法

おすすめレシピ（監修：料理研究家　田幸詩帆）

＼　トマトが主役のエスニックそうめん　／

この時期に食べたくなる冷たいそうめん。

だしつゆに飽きたら、焦がしにんにくとナンプラーを効かせ、

真っ赤なミニトマトをたっぷり加えたヘルシーなアレンジはいかがでしょう。

夏バテ気味でもお箸が進みます。

◎材料（2人分）

そうめん　2人前

ミニトマト　8〜10個

長ネギ　10cm　または、玉ねぎ　1/4個（みじん切り）

A

ナンプラー　大さじ1

めんつゆ　大さじ½

レモン汁　1/4個分　または　10ccほど

B

にんにく（みじん切り）　1かけ

鷹の爪　½ 本ほど

ごま油　大さじ1

水と氷　150〜200ccほど（お好みで調整してください）

パクチー、一味、ラー油（お好みで）

◎作り方

1　ミニトマトは粗く刻み、長ネギはみじん切りにする。

2　Aをボウルに入れ、ミニトマトと長ねぎを加える。

3　Bをフライパンで弱火で熱し、にんにくが色づいたら、Aのボウルに加え、よく冷やしておく。

4　そうめんを表示通り茹で、しっかり流水で洗う。

5　食べる直前に、冷やしておいた3に濃さを調整しながら水と氷を加え、器に盛り、普通のそうめんと同様にタレに浸しながら召し上がれ。辛味を足したい場合は、パクチー、ラー油や一味を加えて。