減農薬

作左部農園

作左部農園さんのモロッコインゲンは、お肉にも勝る主役級のおいしさ！...

平たく肉厚なサヤは、旨みをたっぷり吸い込んでくれて、中の豆たちは地味深いおいしさ。

スジ取りの手間がほとんどいらないのも、モロッコインゲンのうれしいところ。

さっと茹でて冷ますとシャキッとした食感が心地よく、加熱するとトウモロコシのような優しい甘みが引き立ちます。和風・洋風・中華を問わず活躍する万能選手！

おすすめレシピ（監修：田幸詩帆）

＼　いんげんのソテー　玉ねぎベーコンドレッシング　／

いんげんの甘みを存分に味わえるホットサラダ。

ワインやパンにも合います。

材料（1~2人分）

いんげん　5本

玉ねぎ　1/4個

ベーコン　2〜3枚

にんにく　1/4個

オリーブオイル（ソテー用）小さじ1

水　30ccほど

塩　ひとつまみ

A

バルサミコ酢（白ワインヴィネガーやその他の食酢でも可）  大さじ1/2

オリーブオイル　大さじ1/2

塩こしょう　少々

作り方

1　玉ねぎはみじん切りにして、分量外の塩でもみ、10分ほどおいておく。水で洗ってよく水分を切っておく。

2　にんにくはみじん切り、ベーコンは小さめに切っておく。

3　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、いんげんを並べる。両面1分ほどずつ焼き目をつけて、分量外の水30ccと塩を加え、ふたをして蒸し焼きにする。この時はねるので注意。30秒ほどしたらふたを開けて、お皿にとっておく。

4　いんげんを炒めたフライパンに、にんにくとベーコンを加え、中火で軽く炒める。香りが出てきたら、Aとともに1に加えて混ぜる。いんげんにかけて完成。