{"product_id":"天然ミズ-由利本荘市産-100g","title":"天然ミズ（由利本荘市産）200g","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e畠山節子さん\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e天然\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e通称ウワバミソウとも言われる、天然の山菜「ミズ」\u003c\/b\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e秋田の夏に絶対に欠かせない、山菜の超定番です。癖がなく、シャキシャキとした食感と、叩くと出る独特の粘りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6月からは茎の皮を剥いた「むきミズ」も流通します。油揚げと炒めたり、叩いて味噌と合わせる「ミズ叩き」は秋田の夏のソウルフードです。秋口には「ミズの実（こぶ）」も高級食材として出回ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめレシピ（監修：料理研究家 田幸詩帆）\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e＼　みずのぶっかけそうめん　／\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eシャキシャキ食感と粘り気が特徴の天然山菜みず。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e茹でると鮮やかな黄緑色に。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e夏バテ気味の方にもおすすめなおそうめんレシピのご紹介です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eみょうが以外にも、大葉、生姜、茹でオクラなどを加えても◎\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e材料（2人分）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eみず（下処理済み）　200g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eそうめん　200g　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e太白ごま油（ごま油、オリーブオイル、そのほかお好みの油で代用可）大さじ2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eめんつゆ　大さじ4（3倍濃縮の場合）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e水 大さじ3\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e米酢 大さじ1\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eみょうが（あれば）　1本 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eナッツ（あれば松の実、くるみなどを散らすとアクセントに）少々\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e作り方\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eみずは下処理をする（※）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eそうめんを茹でるお湯をわかす。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e下処理したみずに、太白ごま油、めんつゆ、水、米酢を加えて、和えておく。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eみょうがを千切りにして、さっと水にさらしておく。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eそうめんを記載通り茹で、よく流水で洗い、器に盛り付ける。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e3にみょうがを加えて、そうめんの上にたっぷりかけて完成。お好みでナッツを散らす。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e※みずの下処理\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e皮のむき方は、こちらを参考にするとわかりやすいと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Nz1s_CKgRo4\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Nz1s_CKgRo4\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eみずは長いため、切ってしまいたくなりますが、その分、皮剥きが大変になります。ご注意ください。動画の通り皮を剥いて折ったみずは、沸騰したお湯で30〜40秒ほど茹でます。一気にたくさんのみずを茹でようとするとお湯の温度が下がりすぎて色よく仕上がりませんので、数回にわけてさっと茹でます。茹で上がったら、冷水にさらし、冷めたら完成。水を切って保管します。（水にひたしたまま保管してもOK。）下処理したみずは、この時期傷みやすいので、できるだけ当日か翌日中には調理をしてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e◎そのほかのレシピ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e・豚肉とみずの炒め物\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e・油で炒めた後、酒、みりん、醤油で濃い目の炒め煮に（色は茶色くなりますがおすすめです）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e・納豆やお味噌汁の具に\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e・秋田では、塩漬けやみずたたき（根元の方を叩いてとろとろにし、味噌で調味）が有名です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"畑山節子","offers":[{"title":"Default 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